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Açúcar demerara
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21.10.2020
O açúcar demerara é um açúcar que passa por um leve processo de refinamento, por isso tem a cor marrom claro, grãos maiores e não perde nutrientes. Ele é extraído logo após o cozimento da cana, sem aditivos químicos, sendo considerado um açúcar mais bruto.
Mas afinal, o demerara é mais saudável? Se comparado ao açúcar refinado, sim! Ele possui menor índice glicêmico, contém algumas vitaminas e minerais, como cálcio, ferro, magnésio e vitaminas B3, B5 e B6. Quanto mais escura a cor do açúcar demerara, maior a quantidade desses nutrientes.
Açúcar demerara emagrece? Não, ele não emagrece. Apesar de ser mais saudável que o açúcar refinado, ele, e nem um outro açúcar, deve ser utilizado por quem deseja emagrecer, pois todo açúcar é rico em calorias.
Alguns benefícios do demerara: Aumenta a energia, regula o sono, melhora o funcionamento do intestino, regula o metabolismo.
Mesmo sendo mais saudável não deve ser consumido em excesso, a recomendação de consumo de açúcar da Organização Mundial da Saúde (OMS) é de no máximo 25 gramas (6 colheres de chá) por dia, e, na realidade, os especialistas apontam que o ideal, é evitar o açúcar, substituindo-o por adoçantes naturais, como mel, uva passa ou tâmara.